Epicerie Fine - Produits Frais - Les Vergers de la Passion
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21-05
2010
  

Les recettes du mois de Mai

Avec les beaux jours vous trouverez ces deux recettes faciles à réaliser et de saison : Les lasagnes de cabillaud au chorizo et les tartelettes aux fraises et speculoos.


Les lasagnes de cabillaud au chorizo :



Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Nombre de personnes : 6 personnes

Ingrédients :

  • 900 g de filet de cabillaud
  • 1 chorizo fort
  • 500 g de tomates
  • 2 oignons rouges
  • 6 feuilles de lasagnes
  • 150 g d'emmental râpé
  • 60 g de câpres (facultatif)
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 3 brins de thym
  • sel, poivre

Préparation :

  • Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez les oignons puis faites les revenir 10 minutes à la poêle sur feu doux dans 2 cuillère à soupe d'huile, salez et poivrez.
  • Coupez le chorizo en fines rondelles.
  • Huilez un plat à gratin, posez dans le fond 2 feuilles de lasagne, recouvrez du tiers des tomates et des câpres, de la moitié du cabillaud salé et poivré, du chorizo, des oignons et du thym effeuillé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
  • Recommencez l'opération une fois. Recouvrez d'une dernière couche de lasagnes, de tomates et de câpres. Parsemez d'emmental et arrosez avec le reste d'huile.
  • Cuisez 40 minutes au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
  • Servez chaud.


Les tartelettes aux fraises et speculoos



Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

  • 20 speculoos
  • 400 g de fraises
  • 200 g de lait
  • 120 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à café de miel

Préparation :

  • Pour faire la base aux speculoos : mixer les speculoos, les mélanger avec le beurre fondu et le miel. Tasser la préparation au fond de 4 cercles. Faire cuire sur une feuille de papier sulfurisé pendant 10 minutes dans un four chaud.
  • Pour préparer la crême pâtissière : mélanger les oeufs, le lait, le sucre, le sucre vanillé et la farine dans un mixeur. Faire chauffer à feux doux en mélangeant jusqu'à épaississement. Réserver au frais.
  • Finir par le montage. Poser de la crême pâtissière sur les petits fonds de tarte aux speculoos, ajouter les fraises suivant son envie. Servir aussitôt.

Bon appétit!!!
 

 
16-02
2010
  

Recette de pain d'épices en machine à pain

Rien de plus simple à réaliser que cette recette de pain d'épices en machine à pain!

Préparation : 15 min
Cuisson : entre 45 et 60mn (selon votre programme)
Nombre de personnes : 8
Programme machine : gâteau/cake/cuisson rapide

Ingrédients :


  • 10 cl de lait tiède
  • 250 g de miel fondu
  • 100 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de farine blanche T55
  • 100 g de farine complète, ou de sarrasin, ou de châtaigne
  • 50 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café de poudre d'amande
  • 1 cm de gingembre frais râpé (facultatif)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de mélange "pain d'épices" (ou du 4 épices)
  • 1 pincée de badiane en poudre (anis étoilé)
  • 1 zeste de citron


Préparation :

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l'ordre indiqué, c'est-à-dire les liquides en premier.
  • Choisir le programme "gâteau", "cake" (ou cuisson rapide) de votre machine (environ 80mn).
    A la fin du pétrissage, vous pouvez enlever les pales de votre machine à pain : le démoulage n'en sera que plus simple.
    Patienter pendant la cuisson...
  • Démouler quelques minutes après la fin de la cuisson.
  • Emballer votre pain d'épices dans du papier aluminium. C'est prêt.

Si vous le pouvez, attendez le lendemain pour le déguster. Il n'en sera que meilleur!!

Si vous ne disposez pas d'une machine à pain, vous pouvez faire cette recette : mélanger les ingrédients dans un saladier. Puis enfournez à four chaud, dans un moule à cake beurré.

BON APPETIT!!
 
     
     
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