Epicerie Fine - Produits Frais - Les Vergers de la Passion
English Version
 

Page 13/15  (30 actualités)   7  8  9  10  11  12  13  14  15 
Précédente  Suivante


17-02
2009
  

Les recettes du mois de Février

Bouillie de Sarrasin :



Ingrédients :

  • 250g de farine Sarrasin
  • 1 l de lait
  • 1 pincée de gros sel

Préparation :

  • Délayer les ingrédients à froid pour enlever les grumeaux.
  • Chauffer jusqu'à ébullition.
  • Tourner pendant environ 20mn.

A déguster une fois refroidi ou bien réchauffée à la poêle.

Teurgoule :



- Temps de Préparation : 15mn
- Temps de Cuisson : 3h
- Nombre de personnes : 6

Ingrédients :

  • 200g de riz (grain rond, non glacé, non précuit)
  • 1g de cannelle ou davantage
  • 1,5 l de lait entier
  • 300g de sucre en poudre
  • 5g de sel
  • 1 gousse de vanille ou un peu de fleur d'oranger


Préparation :

  • Prendre une terrine ronde, allant au four. Y disposer le riz, le sucre, la cannelle, le sel : mélanger le tout.
  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue, et verser le tout bouillant dans la terrine en mélangeant l'ensemble.
  • Cuire à four moyen th. 5 (150°) maximum ; Il doit se former, à la fin de la cuisson, une croûte très foncée.
  • La Teurgoule se sert dans sa terrine de cuisson, et se déguste chaude ou froide.
  • Façonner en quenelles et servir avec des pommes macérées au pommeau.

 

 
21-01
2009
  

La recette du mois de Janvier

Petits gâteaux Alsaciens à l'anis :



ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 500g de sucre en poudre
  • 500g de farine
  • 2 cuillères à soupe de graines d'anis
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'anis ( on en trouve en pharmacie)

Préparation :

  • Pendant 10 min, battre au fouet, les œufs entiers avec le sucre; incorporer la farine et l'anis.

  • Pétrir sur un plan de travail en saupoudrant de farine si ça colle. Abaisser la pâte au rouleau sur 1 cm d'épaisseur.

  • Découper la pâte avec des moules emporte-pièce ou avec des verres à liqueur. Poser les gâteaux sur une tôle de cuisson ( sur un papier sulfurisé) et laisser reposer toute une nuit.

  • Le lendemain, préchauffer le four à 140°, enfourner les gâteaux , cuire environ 1/4 d'heure - 20 min. Les gâteaux doivent se soulever pour former un petit socle; ils doivent blanchir sur le dessus et non dorer. Laissez refroidir avant de déguster.

Recette proposée par Mme Meyer.
 
     
     
Découvrez notre nouveau site internet
www.maison-des-produits-regionaux.fr