Les recettes du mois de Mai

Avec les beaux jours vous trouverez ces deux recettes faciles à réaliser et de saison : Les lasagnes de cabillaud au chorizo et les tartelettes aux fraises et speculoos.

Les lasagnes de cabillaud au chorizo :

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Nombre de personnes : 6 personnes

Ingrédients :

900 g de filet de cabillaud
1 chorizo fort
500 g de tomates
2 oignons rouges
6 feuilles de lasagnes
150 g d'emmental râpé
60 g de câpres (facultatif)
10 cl d'huile d'olive
3 brins de thym
sel, poivre

Préparation :

Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Pelez et hachez les oignons puis faites les revenir 10 minutes à la poêle sur feu doux dans 2 cuillère à soupe d'huile, salez et poivrez.
Coupez le chorizo en fines rondelles.
Huilez un plat à gratin, posez dans le fond 2 feuilles de lasagne, recouvrez du tiers des tomates et des câpres, de la moitié du cabillaud salé et poivré, du chorizo, des oignons et du thym effeuillé. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Recommencez l'opération une fois. Recouvrez d'une dernière couche de lasagnes, de tomates et de câpres. Parsemez d'emmental et arrosez avec le reste d'huile.
Cuisez 40 minutes au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
Servez chaud.

Les tartelettes aux fraises et speculoos

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

20 speculoos
400 g de fraises
200 g de lait
120 g de sucre
60 g de farine
60 g de beurre
2 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de miel

Préparation :

Pour faire la base aux speculoos : mixer les speculoos, les mélanger avec le beurre fondu et le miel. Tasser la préparation au fond de 4 cercles. Faire cuire sur une feuille de papier sulfurisé pendant 10 minutes dans un four chaud.
Pour préparer la crême pâtissière : mélanger les oeufs, le lait, le sucre, le sucre vanillé et la farine dans un mixeur. Faire chauffer à feux doux en mélangeant jusqu'à épaississement. Réserver au frais.
Finir par le montage. Poser de la crême pâtissière sur les petits fonds de tarte aux speculoos, ajouter les fraises suivant son envie. Servir aussitôt.

Bon appétit!!!

24-03
2010

La recette du mois de Mars

Préparation : 15mn
Cuisson : 25mn
Nombre de personnes : 8

Ingrédients :

200g de chocolat noir
15cl de crème liquide
3 œufs
100g de sucre
80g de farine
1 banane
crème caramel façon Salidou ou crème caramel en pot

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir et la crème liquide. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, puis la farine.
Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation chocolatée. Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou rectangulaire beurré, recouvrez de rondelles de banane puis versez le reste de la pâte. Faites cuire pendant 25 minutes environ.
Sortez le fondant du four, laissez refroidir puis démoulez.
Découpez en carrés (façon Brownie), recouvrez de crème caramel et servez.

Pour Pâques n'hésitez pas à ajouter des petits œufs sur votre fondant. Colorés, ils raviront les grands comme les petits!!

Bon appétit!!